AIOLI (KNOBLAUCH DIP)
ZUBEREITUNG
Eigelb, Senf, Salz, Pfeffer und Zitronensaft mit dem Schneebesen oder Handrührgerät (Rührbesen) zu einer dicklichen Masse verrühren. Speiseöl zuerst tropfenweise, dann eßlöffelweise unterschlagen. Knoblauch und Crème fraîche unterrühren und die Aioli evtl. nochmals mit Gewürzen abschmecken.
Schmeckt zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder zu Gemüse.
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